【料理初心者】クッキーやケーキを作る時のコツや失敗談!

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※この記事は約 4 分で読めます。

オーブンを購入し、さっそくケーキとクッキーを作ったのですが、ケーキは膨らまないしクッキーは焼いたときにバターが溶け出して型崩れしました。どうしてでしょうか…みんなのよくある失敗談を聞いて学びましょう!

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上手に作るコツ

♡ケーキ

・しっかりと粉をふるう
粒子の細かい薄力粉は湿気を含みやすいため、しっかりとふるうことにより、
ダマになるのを防ぐことができます
・ケーキ型の側面と底にクッキングシートを貼る
クッキングシートを貼ることによって綺麗に生地を型から剥がすことが出来ます
・卵を常温に戻す
冷蔵庫から出して常温に戻すことによって砂糖と卵を混ぜやすくなる
・ハンドミキサーで卵白をしっかり泡立てる
均一で細かい状態だと気泡が壊れるのを防ぎ、きめ細かく焼きあがるので丁寧にしましょう!爪楊枝を立てしばらく倒れないくらいがベスト!
・卵白を混ぜる時はさっくりと
生地と泡立てた卵白をつぶさないようさっくりと粉っぽさがなくなるまで混ぜる
・予熱を忘れない
オーブンを温めておくことによって焼きムラがなくなり、美味しく焼けます!

♡クッキー

・バターを常温に戻す
バターと他の具材を混ぜやすくするために!バターを混ぜる際クリーム状にすることでクッキーの触感がUP
・粉をふるう
ダマがあるままだと、均一にさっくりと混ざらず固い食感で、口溶けも悪くなります
・しっかりと生地を冷蔵庫で休ませる
小麦粉に含まれるグルテンを休ませることによってサック!サク!のクッキーに仕上がります
・手で触るのはなるべく減らす
綿棒などをつかいなるべく生地を手で触らないようにしましょう。焼くときにべチャットなるかも

まとめ

一回失敗しただけで諦めちゃダメ!たくさん練習することでスキルUPしていきます!バレンタインまで1ヶ月を切りました!練習して好きな彼にケーキやクッキーをプレゼントしてくださいね!

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