【料理初心者向け】唐揚げ好きな彼に作って揚げたい!料理苦手でもできる唐揚げのレシピ

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※この記事は約 5 分で読めます。

男性が好きなおかずランキング知ってますか??

1位  カレー
2位  豚の生姜焼き
3位  オムライス
4位  豚汁
5位  唐揚げ
6位  鶏の南蛮
7位  かつ丼
8位  サバの味噌煮
9位  親子丼
10位  ハンバーグ

だそうです♪
今日はそんなランキングで上位に人気の唐揚げに注目!
きっと彼も唐揚げが好きでしょう…!
料理が下手や、初心者だと怖くて作るのに抵抗がありますよね。
料理が下手な私もそうでした。でもポイントを抑えれば唐揚げも簡単にできます!

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彼は醤油味派?塩味派?


唐揚げって言っても味付けが違うんです!
まずは彼に醤油の味付けか塩味の味付けが好きか聞いてみましょう!
恥ずかしい話、ここ最近まで醤油派と塩派があるなんて知りませんでした…(気にしてなったので)
基本的には『東日本は醤油派』、『西日本は塩派』が多い傾向!
理由は醬油派の東日本は寒い地域なので、つい濃い味を好んでしまうとか!
なので塩味の唐揚げを出しているお店がなかなかないそうです。
また塩派が多い西日本といえば唐揚げ大国の大分県!
『ふじ家本店』や『ポッポおじさんの大分からあげ』なども塩味で出しているところが多いんです。
そして大分県県民自体【唐揚げは塩派】という方が多いんだそう。
住まいによって味の好みが違うんだ~と感心しました。

唐揚げレシピ


さて、彼に好みの味付けを聞いたらさっそく作ってみましょう!

☆醤油派

Cpicon めっちゃジューシー♪鶏の唐揚げ by ぱんこ625

☆塩派

Cpicon 肉汁がジュワッと旨い!鶏もも肉の塩唐揚げ by ほっこり~の

☆竜田

Cpicon カリッカリ♪我が家自慢の鶏の竜田揚げ by みききみき

☆カレー

Cpicon 鶏のから揚げ カレー味 by エスビー食品

☆焼肉のタレ

Cpicon 焼肉のタレで超簡単唐揚げ! by 瑞々さん

初心者向け!失敗しないポイント

☆唐揚げには『もも肉』を使う

究極の料理初心者さん、鶏肉はモモ肉を使うとジューシーな唐揚げが作れます。
私も値段が安いから、モモ肉と胸肉の違いが分からないからと胸肉を買って失敗しました。
一応、彼にジューシーが好きか、ちょっとパサッとしてるのが好きかを聞くのもOK
ジューシーならモモ肉パサッなら胸肉を買いましょう!

☆しっかりと水気を取る

パックから出したお肉をキッチンペーパーでしっかり水気を取る。
水気を取ることで下味が付きやすくなります。

☆下味は長く漬ける

半日漬けることで中まで味が染み込み美味しく出来上がります。
我が家は午前中に下味をつけて冷蔵庫で寝かし、味を付けていますよ!

☆衣をつける前に余分な漬け汁を捨てる

揚げ物で一番怖いのが『油が跳ねる』ですよね。その原因は食材に付いた水分なんです。
出来るだけキッチンペーパーで余分な水分をとってから衣を付けましょう。

☆衣に溶き卵を加えるとサクサクになる

衣に卵を加えるだけで分厚い衣になり、さらに肉汁が抜けなくなってジューシー!
レシピ通りに作りたい方は省いてもいいので上達してからチャレンジしてみてください!

☆揚げ方のポイント【2度揚げ編】

①油が180℃になったら1分30秒揚げる
高温度計があるならはぜひ使って、ない人は、 180℃の目安として、割り箸を油の中に入れたときに1秒つけて気泡が出てくるくらいがベスト!
180℃をキープして1分30秒揚げましょう。
②取り出して4分休ませる
③180℃で40秒揚げる

☆揚げ方のポイント【低温編】

①フライパンに油を1cm高さ入れる。
②お肉を入れて、火をつける
じわじわお肉が加熱されることによって、『揚げ色がついているのに中が半生』ということがなくなります。
③泡がジュワーっと出てきたら弱めの中火にする
IHなら170℃に設定し、薄っすら揚げ色になってきたらトングなどでひっくり返しまんべんなく揚げましょう
④泡が落ち着いてお肉が良く見えるようになったら引き上げる
いい色がつきはじめて、早く揚げたくなる気持ちになりますが、ぐっと抑え、もう少し揚げる。
それによって冷めてもべちゃっとしづらくなります。

私のおすすめは2度揚げ!短時間で済むので簡単にできます。

☆しっかりと油を切る

油から唐揚げを取り上げたら、バット網でしっかり油を切りましょう。
そのままキッチンペーパーの上に乗せただけだと、ちゃんと切れてません。
バットを使うことによってしっかりと油が切れ、衣がサクサクになります。

まとめ

いかがでしたか?難しいようで意外に簡単なのでぜひ彼氏に作ってくださいね!
これからアウトドアが増えるのでお弁当にも!絶対喜んでくれますよ♪
補足ですが、油の処理の仕方は市販の油を固める粉がおススメ。入れるだけで勝手に固まってくれるから捨てるのも楽です。

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